14 octobre 2021 - Cette année encore, les étudiants de BTS ANABIOTEC ont réalisé de belles préparations dans le cadre du MIL « Cuisine moléculaire ». A travers ce MIL, ils découvrent de nouveaux goûts et de nouvelles techniques : gélification, sphérification, cuisson basse température… Ils mettent également en place une expérimentation sur un produit à réaliser. Cette année, ils œuvreront sur des billes de caramel. Merci à eux pour leur active participation !
